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发表于:2020年07月10日 00:59:20

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日本百年酒厂不敌气候暖化,将搬迁到更冷的地方继续酿造!日本岐阜县一家经营150年的清酒酿造厂,因为不敌气候暖化,将迁厂至温度较低的北海道。日本九州地区包括岐阜县在内等成振近日遭受豪大雨侵袭,也让许多当地产业开始思考出走一途。

日本近期不断受气候变迁影响,据《日本时报》报导,包括日前九州地方遭豪雨重创,已知在熊本县及福冈县造成56人罹难,锋面也为岐阜县及长野县带来破纪录的雨量,飞驒川更因此氾滥,日本气象厅已发布最高的等级5警戒,要求140万名居民撤离。【更多精采内容,详见

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清酒酿造过程易受气温影响,暖化的不稳定情况会使发酵过程变得复杂,麦芽和酵母很容易受到细菌的影响,只有当温定稳定保持在5度的空间中存放2周到1个月时,酵母菌才会适当增殖999快三彩票投注平台 ,以提高清酒的质量。一名酿酒师表示:「如果温度显著升高,就会更快的发酵等问题,品质会变得难以掌握。」

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气候变化影响酿成

位于岐阜县中津川市的三千樱酿酒厂,是日本首间基于暖化理由而搬迁的酿造厂。60岁的酒厂老板兼首席酿酒师山田晃司说:「其实天气愈冷,清酒品质就会愈好。」日本岐阜县的清酒举世闻名,更曾得过米其林星级肯定,包括曾得过日本清酒最高金赏奖的飞驒市吟酿,还有在人称日本阿尔卑斯山酿造的高山市清酒。

日本岐阜150年啤酒厂 不敌气候暖化迁厂北海道

根据《朝日新闻》报导,日本岐阜县一家经营150年的清酒酿造厂,因为不敌气候暖化,将迁厂至温度较低的北海道。

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